مقادير العجين 750 غرام دقيق نصف كأس سكر خشن ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز قليل من الماء لجمع العجين 500 غرام من الزبدة الباردة للتوراق مقادير الحشو نصف لتر حليب 3 ملاعق سكر خشن 150 غرام زبيب بيضة للدهن
نطلق الزبدة في كيس بلاستيكي وندخلها الثلاجة
نعجن العجين ونطلقها ونضيف لها الزبدة بعد اخراجها من الثلاجة ثم نطوي عليها العجين ونطلقها ندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة هده العملية تتكرر 5 مرات
نمزج الحليب مع السكر وبودرة الكريم باتسيير نضعه فوق النار مع مواصلة التحريكحتى يتخترالخليط نصبه في صحن ونتركه يبرد
نطلق العجين نضع عليها الكريم باتسير والزبيب ونلفها ثم ندخلها المجمد لمدة نصف ساعة
نخرجه من الثلاجة ثم نقطعه نغطيهم بأكياس بلاستيكية مدهونة بالزيت ثم نغطيهم بقماش ونتركه حتى يختمر
